前腿肉 2000克
盐 适量
生姜 一小块
香葱 200克
白胡椒粉 适量
蛋清 2个
矿泉水 二小碗
料酒 适量
生抽 二勺
老抽 一勺
耗油 一勺
做法步骤
步骤 1
把香葱，生姜切碎洗净备用。也可以弄成葱姜水放入，我怕麻烦。
步骤 2
放入二勺生抽，一勺老抽，一勺多一点耗油，适量盐，糖一丢丢，鸡精少许，料酒二勺，白胡椒粉少许，蛋清二个，再把剁碎的生姜放入，再准备二小碗矿泉水，然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌，搅拌一会再往里面少量多次加入矿泉水。反正就是一直坚持顺时针方向搅拌。大概10分钟左右吧。至于往里面加入多少矿泉水，感觉肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水，不然肉圆会做不起来。因为我肉多，所以多放一点。
步骤 3
最后放入香葱再抓匀。
步骤 4
锅烧烫，放入菜籽油继续烧。
步骤 5
等锅里面的油温上升至80度，就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金黄色即可。
匿名回答于2022-05-02 16:04:14
做法步骤
步骤 1
鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐
步骤 2
菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分
步骤 3
把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉
步骤 4
把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中
步骤 5
加入淀粉，搅拌均匀
步骤 6
锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开
步骤 7
将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可
匿名回答于2023-02-24 16:14:08
