匿名回答于2021-03-29 01:23:49
用料：瘦猪肉，红薯淀粉，冰水，葱姜蒜粉，白胡椒碎，料酒，盐，鸡汁。做法：我选择的是全瘦的猪后腿肉，将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。（记住了，这里是加的冰水哦！做出的丸子才Q弹。）将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了
匿名回答于2021-03-29 01:23:46
瘦肉 250g 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 鸡蛋 一个 、 泡打粉 4g 、 虾皮 少许 、 葱 少许 、 榨菜粒 少许 、 胡椒粉 少许
烹饪步骤
1/6
瘦肉打碎成泥，或剁碎
2/6
瘦肉泥里加料酒加盐加一个鸡蛋加泡打粉，用手搅拌均匀
3/6
把淀粉加入瘦肉泥中，淀粉一定要是粉末状，加多加少看自己喜欢，喜欢有嚼劲的可以多加点
4/6
搅拌好的食材是这样的，锅里加水煮开，然后用小勺子刮成一个个小丸子，就可以下锅了，煮开就可以吃了
5/6
煮好之后，加入自己喜欢的配料就好，还可以加点猪油，香一点
匿名回答于2023-02-24 16:23:47
