步骤2
冷水下锅牛肉焯水去血水。
步骤3
洗净牛肉。
步骤4
葱姜，大料，桂皮、香叶。
步骤5
水烧开放入调料。
步骤6
放入牛肉炖煮2小时左右，可根据牛肉掌握时间。
步骤7
出锅了，撒上葱花。软烂入味的清炖牛肉，很适合中老年人。
烹饪技巧
牛肉侵泡2小时以上去血水。
匿名回答于2021-01-05 20:46:34
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牛肉 (适量)
葱姜蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
盐 适量
1/牛肉切成小块，用凉水浸泡，去除血水，多换几次水，冲洗干净备用。
2/牛肉放在锅中加入适量的凉水，调入3勺料酒，大火烧开，再小火煮5分钟焯水。
3/将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。
4/姜切片，准备好花椒粒、桂皮、香叶、八角和大蒜，清洗干净后备用。
5/电压力锅中加入适量的凉水和4中准备好的所有配料，再调入适量的盐，加盖密闭后按下“煲汤”键。
6/待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味扑鼻而来。清炖牛肉就做好了，味道很鲜美哦。
匿名回答于2022-08-21 08:40:24
2. 牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、 姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末 各 适量.
3.田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。
4.清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富.
5.先煮牛肉,再放西红柿,也是一道味道鲜的牛肉汤喔.
匿名回答于2022-11-14 21:30:44
1、牛肉切薄片，用2勺加饭酒，1小勺盐，姜丝，几抖白胡椒粉抓匀，加入2勺淀粉抓匀腌制30分钟以上
2、准备1颗香芹去叶切丁，2颗香菜切细备用
3、一锅清水加入姜丝，烧开后加入芹菜丁，一片一片放入牛肉，煮开去掉浮沫，加入盐和白胡椒粉，煮开1分钟即可起锅，撒上香菜，汤清又鲜，肉嫩又香，非常好吃的清汤牛肉
匿名回答于2022-12-20 16:21:23
做法
1.将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用；蛋白打散备用。
2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
3.转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
匿名回答于2022-04-23 18:14:43
做法：锅中放水，把浓汤宝放入，开火。趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。此时锅中汤已开，把冬瓜下入。煮至透明状态。关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟。食用前加入香菜末即可。
匿名回答于2022-11-13 02:02:53
调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。
做法：牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。
接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。
匿名回答于2022-12-03 18:45:31
2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。
3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。
4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
匿名回答于2023-01-20 06:38:41
