清汤牛肉汤家常做法焯水时先放可以先放盐吗？盐吗？

清汤牛肉汤家常做法焯水时，可以先放盐。放盐可以定味，使牛肉更有味。同时，放盐可以防止血水流失，保持牛肉的嫩滑。但是，放盐的时间也要注意，不要在焯水前放盐，否则会使牛肉变硬变老。最好在焯水后放盐，这样效果更好。

匿名回答于2023-04-29 18:09:18

不能。

炖牛肉不管怎么做都是一道硬菜，炖牛肉就更加是了。一般炖牛肉都需要很长的时间，所以炖牛肉往往都是选用高压锅，那么放盐到底是在前放还是在后放呢？很多人家为了怕牛肉不入味，都是选择在放进高压锅的时候就放盐，是因为提前盐会让牛肉变得更硬，不仅不入味，还会导致煮不烂或者说烹煮的时间加长，所以要等牛肉都快烂了的时候才加盐，具体来说大概是起锅前10分钟！

匿名回答于2023-04-29 18:09:22

这是很多人在烹饪牛肉汤时常问的一个问题。对于这个问题，其实并没有一个固定的答案，取决于个人口味和习惯。但是，建议在开锅前不要放盐，因为盐会促使肉质变老。

另外，也有一些人会选择在煮肉的时候加入姜、葱等调味品，这样可以去除血腥味，并且增加风味。所以在煮牛肉汤时，可以根据自己的口味进行选择。

所以，在烹饪牛肉汤的时候，建议先不加盐，待汤熬制好后，再加入盐和其他调料进行调味。具体加入的时间，可以根据自己喜好进行选择。

匿名回答于2023-04-29 18:10:39

在制作清汤牛肉汤时，建议在焯水之前先放盐，这样可以更好地入味，并且使肉质更加紧实。不过，具体的放盐时间也取决于个人口味和习惯，可以根据自己的喜好来调整。

如果喜欢汤的味道比较咸，可以在焯水后放盐；如果喜欢汤的味道比较淡，可以在焯水前放盐。总之，在制作清汤牛肉汤时，可以根据个人口味和偏好来选择放盐的时间。

匿名回答于2023-04-29 18:11:37

焯水时不要放盐。

食材：牛肉250克、蒜苗3根、生姜适量、食盐适量、胡椒少许。

2、采摘三根新鲜的蒜苗、洗净切细待用。

3、将牛肉冲洗干净切丁，用水稍焯一下滤水，将生姜洗净切丝备用。

4、锅里放水烧开，放下姜丝倒入牛肉。

5、大火煮沸后调小火慢煮30至40分钟后，加入适量的食盐与胡椒粉。

6、碗里放入适量碎蒜苗，将煮好的牛肉汤趁热倒入碗中即食用。

匿名回答于2023-04-29 18:12:05

后放好

1.炖牛肉不能放花椒，花椒味道比较重与牛肉混合之后会加重膻味。

2.炖牛肉不能冷水炖，冷水焯水之后牛肉是热的冷水炖会使牛肉的蛋白质和脂肪迅速凝固导致不易熟烂口感不好。

3.炖牛肉时不宜过早放盐，过早放盐肉质不易烂。

匿名回答于2023-04-29 18:17:09