1.先将蒸好的甲鱼取出，放在盘子上。
2.撒上少量葱花和姜丝，淋上适量的生抽、米酒和香油，再用热油浇在甲鱼身上。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉等调料。
4.最后可以将甲鱼肉切成小块或者直接剖开食用。建议先品尝原味，然后再配以一些调料来提升口感。
5.同时，还可以将汁水倒在米饭上食用，这样能够让米饭更加美味可口。
需要注意的是，在食用过程中要小心甲鱼内部的刺，避免误吞或者刺伤口腔。此外，在制作过程中也要注意掌握好火候和时间控制，以免影响口感和质量。
匿名回答于2023-04-09 23:56:55

2） 火腿片提前用料酒浸泡一下，再清洗干净切成薄片（火腿片是为了甲鱼提鲜和提香，没有也可以忽略）。

3） 香葱切段，生姜切片，盆底垫几片生姜和香葱段，把清洗干净的甲鱼放入，再把部分葱姜塞入甲鱼肚中，余下的和火腿片均匀铺在甲鱼上。

4）加入25ML葱姜料酒，适量盐和30ML清水，放入蒸架上待用。

5） 蒸锅中加入足够清水煮开，把装有甲鱼的蒸架放入蒸锅上，大火40分钟左右即可。
匿名回答于2023-04-09 23:58:33

第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。

第3步、清除内脏洗净捞出。

第4步、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。

第5步、随后，搁入姜片。

第6步、接着，翻过来，搁入剩余的姜片，加适量的料酒。

第7步、然后，放入高压锅里。

第8步、盖上盖，上气蒸10分钟关火。

第9步、最后，焖至没气后开盖取出。
匿名回答于2023-04-10 00:19:42
