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铁锅怎么润锅?

铁锅用之前,先用板油炸一下

匿名回答于2023-09-11 19:04:37


第一步需要开火,将铁锅放到煤灶上烧炙热,这一步在厨师界上一般都称为炼锅或者养锅,在烧的时候,我们要把锅旋转上一周,让火烧一下锅底的污垢,同时注意安全,以防烫到手。

下一步我们要往锅底挤入一点洗洁精,再加入一点清水,用钢丝球将其充分刷洗干净。

但是我们在平时的时候,是不能用洗洁精和钢丝球来刷洗的,会加速铁锅的生锈。多洗一会儿,将锅里的黑点全部去除。

刷好以后,再放上适量的清水冲洗一下,然后重复上一步骤,二次进行刷洗,并将锅内和锅外的泡沫都冲干净刷好以后,再放上适量的清水冲洗一下,然后重复上一步骤,二次进行刷洗,并将锅内和锅外的泡沫都冲干净。

匿名回答于2023-08-25 10:21:37


1、清洗


首先要用清洁精里外洗一遍,然后擦干净,主要是为了清洗掉表面的灰尘杂质和优质涂层,洗完后你会发现,真的很黑。


2、明火来烤


把铁锅放在明火上,中火慢慢烤锅,慢慢地你就会看到铁锅逐渐变成灰蓝色,然后不断地把锅测起来,使整个锅都能均匀地烤透,然后把铁锅侧起来,把锅边全部烧热并出现蓝色。


3、吸油


铁锅烤完之后,关火,自然晾凉,再次烧热,然后放入肥猪肉(或油),用夹子夹住整个猪肉,把整个锅刷一遍。吃过油的锅,色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。


4、第二天即可使用


第三步完成后,把油倒出来,剩下锅壁上的挂油不用管,然它静置上半天或一晚后,刷干净,就能使用啦。


最后,铁锅清洗干净后倒放,或者至于放到火上把残留的水分烧干净,就能够有效防止生锈了。

匿名回答于2023-09-08 13:43:15


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