做法步骤：

第1步、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。

第2步、剔骨，把猪肘子中间骨头剔下来。

第3步、切块，焯水。

第4步、起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火炖40分钟。

第5步、收汤出锅，家里两个孩子吃得很饱很饱的。
小贴士：
1、猪肘子一定要新鲜，外皮必须烤制一下去掉泥腥味。2、根据个人口味适量放入冰糖。
匿名回答于2023-09-11 19:20:12
猪肘 1个、洋葱 2个、西芹 半斤、胡萝卜 2根、迷迭香 2根、大蒜 1头、啤酒 1瓶、盐 适量、黑胡椒 适量、香叶 3片、桂皮 1块、八角 2个、黑胡椒粒 适量
做法步骤
步骤 1
准备所有材料
步骤 2
用火枪处理一下没有烧净的猪毛
步骤 3
加入洋葱、胡萝卜、西芹切块和迷迭香翻拌均匀
步骤 4
八角、香叶、黑胡椒粒和水煮开放凉后倒入盆中。放入适量的盐搅拌均匀保鲜膜包起冷藏一夜。
步骤 5
第二天取出擦去表面的水100度蒸90分钟
步骤 6
找一个烤盘里面铺上切好的洋葱、西芹、胡萝卜、切对半的大蒜、迷迭香。上面放上蒸好的肘子，肘子表面扎孔。烤盘内倒入一瓶啤酒。
步骤 7
用竹签让肘子立起来表面刷白醋4D热风模式170度90分钟。
步骤 8
取出烤盘把肘子放入网架上220度再烤40分钟（根据上色情况来调节时间）
步骤 9
烤完的蔬菜过滤出肉汁
步骤 10
加盐把肉汁收浓稠
步骤 11
配上酸菜和啤酒就可享用
匿名回答于2023-09-09 19:07:18
