材料：
- 瘦肉干 500g
- 豆腐干 200g
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 小葱 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 瘦肉干先洗净，表面干净后横着切成约一厘米见方的小块备用。
2. 豆腐干切成小块，青椒洗净切成小段。
3. 锅中放油，倒入切好的瘦肉干，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 再将花椒、干辣椒、姜片、大蒜放入锅中炒香，倒入煎好的瘦肉干一起炒，并加入白酒煮一下。
5. 加入豆腐干和青椒，炒匀后加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
6. 最后在锅中倒入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右至豆腐干软烂，水分略少。
7. 装在碗里，撒上葱花即可。
瘦肉干锅的味道很浓郁且多汁，可以很好的搭配米饭、面条等食物一起食用。
匿名回答于2023-09-11 19:33:27
所需材料：
- 瘦猪肉300克
- 干辣椒、花椒适量
- 姜蒜末各适量
- 洋葱、青红椒各1个
- 盐、糖、酱油、料酒、生粉适量
- 葱花和香菜末适量
制作步骤:
1. 将瘦猪肉切成小片或者小丁，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 把干辣椒剪成段，洋葱和青红椒切成小块备用。
3. 准备一个锅，倒入适量的油，加入姜蒜末爆香。
4. 加入干辣椒和花椒爆炒出香味后加入腌制好的瘦肉颗粒，继续翻炒至变色。
5. 加入洋葱和青红椒块继续爆炒，直至所有原料炒熟。
6. 适量加入盐、酱油、糖等调味料，再倒入生粉水勾芡，将所有配料充分拌匀。
7. 最后撒上葱花和香菜末即可。
温馨提示：这道瘦肉干锅做法的辣度较高，如果您不喜欢太辣的话可以减少干辣椒和花椒的用量。如果您想要吃出更加香辣可口的瘦肉干锅，也可以在中途加入少许郫县豆瓣酱或者豆腐乳等调料增加风味。希望这个简单的做法能给您带来一份美味！
匿名回答于2023-09-09 23:43:31
2、将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
3、用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
匿名回答于2023-09-09 23:43:52
