做鱼丸子卡拉胶放多少？

做魚丸子其实是不用放卡拉胶的，做出的魚丸子照样筋到，有嚼劲。首先要把魚肉处理好，去掉魚皮，去掉魚刺，最好用搅肉机绞碎，沒有绞肉机也可用手工，刀碾碎，魚肉很容易碎的，之后放葱姜水，生抽，少许白糖，胡菽粉，盐，顺时搅时间长一些，也可摔打，这叫上劲，起锅放水，水响边时不开，开始放丸子，用不开的水养丸子，这样做出的丸子特制筋到，好吃，根本不用放卡拉胶。

匿名回答于2023-09-11 20:30:35