干海参泡发的时候是冷水下锅——干海参泡24-48小时变软后，去沙嘴，放入冷水大火烧开，煮40分钟到一个小时左右，然后自然放至室温，如不够软，换清水再煮，如已经软了，就换清水（室温），连水放入冰箱冷藏室泡发24-48小时，即可。（2）如果要是已经泡发了的海参焯水做菜，则是热水下锅即可。
匿名回答于2023-09-11 20:57:39
将大枣洗净，去核并切成片
步骤2
海参用清水发透，切成颗粒
步骤3
淡菜洗净切成小块
步骤4
大米淘洗干净
步骤5
将大米置于锅中，加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水
步骤6
然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮45分钟即成
原料：稻米100克。辅料：海参50克、枣20克、淡菜50克。做法：1、将大枣洗净，去核并切成片。2、海参用清水发透，切成颗粒。3、淡菜洗净切成小块。4、大米淘洗干净。5、将大米置于锅中，加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。
匿名回答于2023-09-01 06:24:45
先把海参清洗干净，然后再焯水，在焯水的过程中可以放入葱花或者生姜，或者料酒，也可以起到去腥的目的。
海参的泡发方法：1.泡：干海参先用矿泉水冲洗一下表面的浮灰，再取一个无油的盆，加入适量的矿泉水，把海参放进去，泡36-48小时，中间每隔8-12个小时换一次水。2.洗：海参泡发好以后，在腹部将海参剪开，把沙嘴取下来，把肚子里的杂质清洗干净，用剪刀把白筋剪成3-4段，这样有助于海参的泡发。3.煮：将海参放到锅内，加入足量的矿泉水，大火煮开，然后小火煮30分钟，盖着锅盖，焖到水变凉。4.泡：把放凉的海参捞入无油的盆内，加入适量的纯净水和冰块，放到冰箱保鲜，低温泡发36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次冰和水。海参泡发好以后，用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来，放在冰箱里冷冻保存。
匿名回答于2023-09-01 06:25:01
