烹饪步骤 ：
1.羊肉洗干净切小块后清水下锅，水开后煮两分钟，捞起冲洗干净备用，姜切片，切好葱白。
2.锅内热油，如果有比较肥的羊肉放下去煸出油。再放下葱白和姜片煸香。倒入羊肉翻炒片刻。
3.入没过羊肉的水量，放一小匙盐。倒入酱油。放下红枣，黄芪，党参，桂圆肉，枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟。
4.最后放入马蹄再放入葱继续焖15-20分钟即可。
匿名回答于2023-09-11 23:44:36
制作方法：
1、羊排清洗干净，冷水浸泡10来分钟，锅内加入足够多的清水，冷水下锅，倒入适量料酒、2片生姜，焯去血水；
2、捞出再次反复清洗干净备用；
3、准备所需的调料；
4、生抽半碗 老抽2勺 盐1勺 白糖1勺 料酒1勺 调成酱汁；
5、炖锅内加入刚刚能没过羊肉的清水，放入所有调料；
6、最后倒入酱汁，大火烧开转文火炖煮；
7、筷子能戳动羊肉的时候，改大火收汁；
8、这肉就要大口吃，这样做没有膻味，很入味儿；
匿名回答于2023-09-10 10:05:01
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、料酒、食用油、白酒、水。
调料：食用盐、蚝油、老抽、冰糖、芝麻油。
烹饪：
1、将新鲜羊肉清洗干净，切剁成稍大一点的块。
2、葱、姜、蒜、干辣椒清洗干净切好备用。

生姜
3、锅中加入清水，放入姜片、料酒大火烧开，下羊肉焯几分钟，去除血水，然后捞出沥干备用。
4、热锅倒油，油温五成热，加入葱段、姜片、花椒、蒜、干辣椒、煸炒出香味，再加入沥干的羊肉中小火翻炒。

羊肉
5、炒至羊皮略焦，然后加入蚝油、冰糖、老抽，炒至上色再加入适量白酒增香。
6、然后倒入盖过羊肉还要多的开水，加入桂皮、香叶，水烧开后加盖小火慢炖两个小时，开盖大火收汁，汤汁浓稠再加入适量盐，淋上芝麻油，撒上葱花即可。
匿名回答于2023-09-10 10:05:06
2.
制作红焖羊肉不需要焯水,羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟,浸泡出血水即可!羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段,生姜拍碎备用。
3.
热锅烧油,放入生姜煸炒出香味,开大火,放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料:葱段、干辣椒、花椒,继续翻炒均匀,加入开水没过羊
匿名回答于2023-09-10 10:05:20
买回来的羊肉，清洗干净，去掉一些肥肉后，先下水煮出血沫，然后再清洗干净，沥干水分，待炒。
步骤 2
热锅下油，将生姜片八角桂皮蒜蓉碎，炒出香味，再下羊肉翻炒三分钟，加生抽，老抽，耗油，红腐乳，冰糖翻炒上色，小火大概炒5分钟。
步骤 3
上色后，加入清水盖过羊肉即可，下红枣，当归，黄芪，大火煮开后，倒入高压锅，大火开直到高压锅有蒸汽声，转中小火继续发出蒸汽声蒸15-20分钟。
步骤 4
时间到后，开锅倒入砂锅，先大火煮沸，再小火煮10分钟左右即可出锅。如果家里没有高压锅的，或者有充足时间的，可以不用高压锅，直接用炒锅或者砂锅闷1:20分钟左右。这样弄的原因是入味，味浓汁香，羊肉一咬就开的感觉。
步骤 5
骨头都可以很软，超级入味的，下饭超级好吃。口味的咸淡，大家可自行调配材料的数量。
匿名回答于2023-09-10 10:05:31
