一、先把干豆腐放在菜板上面铺平。；
二、用刀顺着干豆腐竖着切几刀。；
三、再用刀在干豆腐上面斜着切几刀，这样干豆腐就能切成菱形。
匿名回答于2023-09-12 01:17:46
一般来说，豆腐干多呈正方形，厚度约1厘米左右，筷子粗细约0.5厘米左右。取一双竹或木筷子，不用太新的哦，以免浪费了。将两根筷子平行地，紧贴着放在豆腐干的两旁。用刀按正方形的对角线切（即斜切），刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面；
将豆腐干翻过来，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度，相当于在豆腐干上打“X”。两面都切过之后，就成了蓑衣花刀。萝卜也可以这样切的，做蓑衣萝卜。
至于切的深度，视所切的食材而定，也有专门的木制模具用于批量生产
匿名回答于2023-09-07 08:11:49
取一双竹或木筷子,将两根筷子平行地,紧贴着放在豆腐干的两旁;
2.
用刀按正方形的对角线切,刀落在筷子上即停,按0.5厘米左右的间距切完一面;
3.
将豆腐干翻过来,按上述步骤继续切,但刀切的方向要转90度;
4.
切完两面即可。
匿名回答于2023-09-07 07:27:05
