因为不淘米，米表面的营养成分就没有被掏走，所以煮的米汤很浓稠，所以口感就好
匿名回答于2023-09-13 03:14:26
因为淘米的时候反复的洗对米的营养价值影响很大。大米长时间浸泡在水中,反复搓洗的过程中,导致大米营养流失,特别是溶解于水的VB1流失。实验表明,大米第一次淘洗,其所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%,溶解于水的VB1流失殆尽。大米含有的VB1是维持心脏、神经及消化系统的正常功能的必备物质。但是,VB1是水溶性物质,大米长期浸泡水中,VB1会损失殆尽,所以淘米过程中不可使劲揉搓。大米经过淘洗2～3次后,硫胺素会损失30～60%;核黄素和烟酸可损失近25%;搓洗的次数越多,洗的水温越高或在水中泡的时间越长,营养素的损失就会越多。
所以不淘的米汤煮出来的好吃。
匿名回答于2023-09-01 02:37:32
