做法：
1.首先在鸡腿用刀划几道缝隙，烧开适量热水焯五分钟，待鸡腿肉质变软捞出沥干。
2.接着净锅入油加少许生姜片、蒜粒爆香，然后放入鸡腿并倒适量老抽、白糖翻炒润色。
3.之后再加清水煮至沸腾，沸腾后放入香葱并开大火收汁，最后放入料酒翻炒片刻，红烧鸡腿就做好了。
匿名回答于2023-09-13 03:40:30
做法：
1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可
匿名回答于2023-09-10 20:39:49
做法
1.将蜂蜜、蒜茸辣椒酱、米醋、蚝油、米酒、芝麻香油、油、盐和胡椒粉搅拌均匀
2.琵琶腿洗净擦干水分，用牙签在上面戳些小洞，再放入容器中，把调好的酱汁倒入拌匀，腌制1小时待用。
3.香葱、红甜椒和黄甜椒洗净，切成细丝泡入冷水中。
4.将电烤箱预热至170度，将腌好的琵琶腿放入烤箱中，每隔10分钟将酱汁刷于琵琶腿上，依此步骤反复3次至全熟。
5.最后把烤好的琵琶腿装入盘中，将烤盘上余下的酱汁淋在上面，再撒上菜椒和香葱丝即可。
匿名回答于2023-09-11 08:05:31
