糯米 300克
饭米 200克
猪肉 大概300克
虾仁 十几只
香菇 8朵
胡萝卜 半根
葱 1根
姜 3-4片
芝麻 适量
生抽 3勺左右
酱油 2勺
盐 适量
耗油 1勺
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
饺子皮 大概50多张
二、做法步骤：
1、米洗好放电饭锅放高于米大概一指的水蒸熟。 肉馅剁碎或用搅馅机搅碎，其实自己剁的更香更好吃些，有时间可以自己剁，我是偷懒直接把肉和虾仁都放搅馅机里搅碎了
2、香菇，胡萝卜切丁
3、葱切碎
4、姜切碎，不喜欢吃到姜粒可以泡姜水放
5、锅内适量油肉沫炒至发白
6、加入胡萝卜香菇丁
7、翻炒均匀加生抽酱油胡椒粉花椒粉，葱等准备好的材料
8、加入米饭加适量盐搅拌均匀
9、搅拌均匀注意尝尝咸淡，味道适量调整
10、搅拌好馅后就是包烧麦喽！ 这样捏起几个角（饺子皮是超市买的，可以自己在适当擀薄一些
11、然后这样攥住，旋转捏出烧麦腰线
12、包好后摆好盘（适当用喷瓶喷些水，不然超市买的水饺皮蒸出来会有些干哦）
13、撒上适量黑芝麻装饰
14、上锅蒸大概十分钟左右就好了，不用蒸箱蒸用锅的话冷水上锅上水蒸气后计时大概10分钟左右，停火，闷2分钟
15、出锅
匿名回答于2023-09-13 07:20:06
2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。
3.将猪肉切成小丁备用。
4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。
5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟。
6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了。
7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味。
8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好。
9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩。
10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了。
匿名回答于2023-09-07 09:51:53
猪肉 500克
干香菇 虾【剥皮】 100克
面粉 500克
葱 30克
红萝卜 一根
方法/步骤
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，虾【剥皮】，葱。
2糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟
3烧麦皮做法：和称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。
4锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
5把烧麦的馅料包入做好的面皮里，再捏捏压压。
6最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
匿名回答于2023-09-08 06:22:13
匿名回答于2023-09-07 09:51:49
牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。
制作方法：
（1）将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。
（2）搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。
（3）搅打肉馅，用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，直到水完全渗入肉馅当中，整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。
（4）加入盐、亚麻籽油。
（5）将热水倒入土豆淀粉当中制作粉面，然后加入肉馅与肉打匀，放入葱，将适量亚麻籽油洒在葱上，以免葱出水，拌匀，注意要先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合。完成。
匿名回答于2023-09-07 09:51:57
