猪蹄颜色太淡怎么补救？

1、 猪蹄在做之前，一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉。

2、 猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。

3、 炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可。火大或者炒的时间太长，口感都会变苦。

4、 炖猪蹄时间比较久，可以选择用高锅来炖。高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁。

5、 收汁就是将多余的汤汁烧干。在收汁的时候要不停的翻炒，不然底部容易糊锅。

匿名回答于2023-09-23 19:03:23

你可以加些老抽上色，非常的方便快捷实用，干净整洁卫生的。也可以加些酱油和豆瓣酱，都是能上色的，味道鲜美还能增加口感。猪蹄它闷的话，可以放些老抽生抽一起，老抽的颜色深，一般用于上色，很实用。你可以试着对比的，口感和味道更加的丰富。

匿名回答于2023-09-17 04:00:22