花生，芹菜切碎备用。萝卜去皮刨丝，加1茶匙盐搅拌一下，揉掉一些水份
步骤 2
加入花生，芹菜，盐，糖搅拌均匀
步骤 3
先加入生粉搅拌均匀，再加入适量的油搅拌
步骤 4
腐膜有点干可以先用手甩点水上去，避免开裂
步骤 5
给蒸笼内部刷上一层油，等下蒸的时候卷章不会黏破
步骤 6
腐膜先一切二，因为是○的，把一边的边角切下来，跟另一半边角合在一起，然后在切成两张（也可以先卷好再切出别一半）总之一张腐膜可以做四条
步骤 7
（这张是切出来的四分之一）放上材料就可以开始卷了，一边卷一边轻轻的按压，让馅料紧致些，等下炸的时候才不容易散出来
步骤 8
全部做好了，一共做了8条，刚好一个蒸笼上下格够放
步骤 9
上锅蒸，水开冒烟后开始算时间，中大火蒸13分钟，蒸好拿下来放到通风处晾干，这个时候可以稍微挪动一下卷章，避免黏在一起
步骤 10
晾干后斜刀切小就可以炸了
匿名回答于2023-10-01 20:30:44
萝卜 3只
五香粉 3克
白胡椒 1克
盐 3勺
薯粉 8勺
卷章的做法：
1、萝卜刨丝，放入盐拌均匀 ，10分钟后进行揉水
2、再加少许盐+五香粉+薯粉+白胡椒
3、腐竹膜撒少许的水（切记如果腐竹膜比较软则无需加水）
4、堆成三角形即可。过程可再揉出多余水份。
5、放入蒸锅中火15分钟。
6、关火后记得翻到另一边，避免底部区域水蒸气过多腐竹膜破裂。
7、放冷后再切块煎，慢火，避免外层烧焦。
8、最好隔5小时以上再煎，效果完全不一样。
匿名回答于2023-09-21 12:53:00
