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硬粒小麦粉是什么？

硬粒小麦的粒质透明(俗称玻璃质或槟榔色),蛋白质含量较高,但因所含的蛋白质成份与一般小麦的不同,不适宜于烤面包或蒸馒头。在国外栽培较多,主要用来做通心粉(一种空心的面条)。在国内栽培极少。

匿名回答于2023-10-08 01:38:41

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