醪糟一般指米酒，又名酒酿、甜酒，旧时叫“醴”，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
匿名回答于2023-10-12 04:51:41
江米，即糯米。一般糯米根据形状要分两种，籼糯米和粳糯米，也就是常说的长糯米和圆糯米。江米就是长糯米，香糯粘性大，也可以用来做年糕。甜的酒酿们也叫醪糟，用蒸熟的江米做出来的口感更软糯，米味更浓。
匿名回答于2023-09-30 11:23:28
