香肠颜色太浅什么原因？

没有颜色才是正常的，外面的香肠都是红彤彤的，看着都不敢买，害怕是添加了色素的。我们过年自己灌的香肠都是肉色，不会发红，味道也很香，能吃出肉的香味，不像外面买的，不知道什么味道，我一般只吃家里自己做的香肠，安全可靠，味道还特香。

匿名回答于2023-10-13 18:47:57

香肠颜色太浅原因有两点：

1、没有红曲米

大多数香肠会发红，主要是因为添加了天然色素红曲米，所以如果香肠不发红，可能是因为没有红曲米色素。

2、没有露天晾晒

一般来说，自制香肠都是在阴凉处做的。但是，香肠经过通风和露天干燥后，成分会挥发渗透，然后香肠就会呈现红棕色。如果没有这个步骤，香肠可能不会出现红色。

匿名回答于2023-09-29 11:57:30