苯甲酸钠是一种防腐剂，可以用于食品杀菌防腐，但对豆腐不适用。原因在于，豆腐制作的过程中需要用到蛋白酶来促进豆浆的凝固和成型，而苯甲酸钠会抑制蛋白酶的作用，导致豆腐变质。豆腐是一种传统的食品，在中国普及很广，除了作为主食和菜品外，还有一些独特的制作方式和口味，如卤味豆腐、香菇豆腐等。
匿名回答于2023-10-14 12:40:06
