我们日常食用的盐大多数都是加碘盐，加碘盐是在食盐中加入微量的碘化钠，碘盐的主要作用是预防甲状腺疾病。由于碘具有易挥发受热不稳定的化学特性，因此在炒菜时应当在菜肴熟后已经关火，再加入碘盐，如果让碘盐受热，那么里面含有的碘会马上挥发掉，如果不想食用碘盐，而家里又没有合适的无碘盐，也不用在锅里翻炒，可以在菜肴未成熟锅内温度很高时，将碘盐放入这样碘就挥发了。
匿名回答于2021-12-13 16:48:55
