陈醋是所有醋中口感最酸的，在制作老醋蛰头，酸辣海参，醋烧鲤鱼这些美食时，就可以采用陈醋去对其进行制作。
二、米醋
米醋是通过大米酿造而形成的，在所有醋中米醋的使用范围是最多的。在制作炒菜或者是制作凉菜的时候，我们都可以往里面加入米醋去对其进行制作。
三、白醋
白醋是我们日常生活中，购买最少的一种醋，因为很多人都不知道如何去对白醋进行使用，其实白醋是用来熬汤的，当我们在熬骨头汤的时候，往里面加入适量的白醋，就能让骨头中的钙成分更好的稀释出，从而让汤的营养变得更高。
匿名回答于2024-06-02 10:01:58
陈醋，顾名思义就是存放时间比较长的醋，陈醋的主要酿造原料是高粱，经过发酵等一系列的工序后得来新醋，陈醋颜色深呈浓褐色，醋酸味醇厚不易挥发，在平时使用时大多用来制作红烧等各种色深味重的菜品。
香醋，相比较于陈醋来说，更突出的应该是其香味，颜色比陈醋淡味道微甜，香醋多用于凉拌菜肴。
米醋是由大米，高粱糯米等酿造而成，是醋类中营养最为丰富的一种，优质的米醋颜色透亮淡红，口感柔和，不像陈醋那样劣，而且米醋的使用很广，可以炒菜，烧菜，凉拌，点蘸，也可以用来腌制泡菜等，所以米醋是醋类中最为百搭。
如果家里只想备一种醋，建议用米醋，如果想做出的菜质量高，每种醋都备一瓶。
匿名回答于2024-05-15 08:36:00
陈醋的颜色较深，通常为深褐色。从味道来说，陈醋最酸。在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴。陈醋中有一种成分叫做川芎嗪，可以降血压、保护心脏。醋放置的年限越长，川芎嗪含量就会上升。在吃饺子时，是最佳的解腻搭档。
香醋：色浓味鲜，适宜凉拌
香醋有着一股淡淡的甜香味，以糯米为原料，其口感酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈香，色泽呈棕红或褐色。一般将香醋用于凉拌菜中，也常作为蘸饺子和面点的调料，可提味增香、去腥解腻、开胃生津。因为味道微甜，香醋和江浙一带的流行美食小笼包是绝配。
米醋：酸酸甜甜，适宜增香
米醋是醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素。优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米发酵而成，味道酸甜，口感较好，与老陈醋等在口味上有很大差别。在烹饪一些含钙较高的食物时，加一些米醋能让钙更容易被吸收，同时米醋也很适合烹调酸酸甜甜的菜肴。
匿名回答于2024-05-23 05:47:21
1.外观区分
先从外表也可简单地把这几种醋区分开来，米醋和是比较清透的，非常澄清透亮。而陈醋和香醋，是呈褐色的。
2. 定义区分
米醋：以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。
陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋。
香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。
陈醋米醋香醋的使用方法
米醋可腌制萝卜、醋蛋，调味酸味菜色如锅巴肉等，亦可洗脸、泡脚。
陈醋用来凉拌，如凉拌粉丝;亦可用来蘸饺子。
香醋适合用来炒菜，例如酸辣包菜。
匿名回答于2024-05-23 05:47:24
1、酿造的材料不同：
陈醋主要原料是高粱。
香醋主要原料是糯米。
米醋的主要原料是大米。
2、用法的不同：
陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。
香醋：主要用于一些凉拌菜里面。
米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜。
匿名回答于2024-05-23 05:47:24
