高汤制作方法如下:
先把猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内，注入约2/3满的冷水，小火加热
然后汤锅内水沸腾后撇去浮沫
接着将葱、姜、料酒、十三香放入锅内，用筷子搅拌一些，加盖焖4小时以上
最后调入适量盐(因为是高汤，所以不可以太咸)，熄火，加盖子焖15分钟后即可
匿名回答于2021-09-18 07:54:21
猪棒骨冷水下锅煮沸，捞出洗净，鸡冷水下锅，水开后煮3至5分钟，捞出洗净，另起锅，加清水、焯好的棒骨和鸡，盖盖大火煮开后撇去浮沫，放葱、姜，盖盖转小火煮2至3小时，煮至汤汁见少、汤色发白、骨肉酥烂，捞出猪骨、鸡肉、葱、姜、碎骨，浓汤过滤撇去油脂，入锅煮沸，加蛋白液打散，至蛋清烧老，过滤放凉分装即可。
匿名回答于2021-09-18 16:54:12
1准备食材:鸡架、肉皮，光骨、
2用水冲洗干净，倒入锅中，沸水，水开捞出备用，用冷水再冲洗干净，
3准备一个大铁桶，底部用竹网垫起来，防止食材粘锅，加入大半桶水，水开，依次加入鸡架，光骨，切记肉皮最后在放，不然容易粘锅
4水开，小火熬制2小时左右，第三天的时候了汤很白，很浓稠，价格也便宜
匿名回答于2021-09-22 10:46:59
