主料：
小白菜适量
辅料：
花椒适量
干辣椒几只
食盐5克
姜适量
蒜适量
葱适量
- 烹饪步骤 -
1.
小白菜清洗干净晾干水备用
2.
葱姜蒜切片，干辣椒整段。
3.
油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油，滑动铁锅沾满油。
4.
油冒烟：一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出，放入小白菜。
5.
油花炒：迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花。
6.
再放盐：翻入盐面继续翻炒，小白菜开始塌秧，眼看小白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出小白菜备用。
7.
将小白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分。
8.
锅中放油，爆香花椒粒盛出，再放入葱姜蒜；干辣椒爆香
9.
10秒钟的火候：倒入小白菜，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了。
匿名回答于2022-06-24 07:18:07
