第一步，发面将面，发酵粉和水按比例混合，把面揉光，并酲发。
第二步洗菜朵肉。
第三步包白菜肉馒头。
第四步。上锅蒸15－20分钟便可开吃。
匿名回答于2021-08-19 00:54:02
关于白菜鸡蛋馅馒头怎么做好吃这个话题。平常做的馒头都是原味的，中间不可能放入馅料。如果在馒头中间放入了馅料，就相当于是包子了，不过可以把馒头蒸熟了之后，把白菜鸡蛋夹在馒头里面吃。白面馒头吃起来的口味单一，在馒头表面涂抹黄豆酱，然后加白菜，鸡蛋一起吃特别好。
匿名回答于2021-08-19 00:50:47
【大白菜肉馅】主料：白菜500g；猪肉馅；300g。辅料：盐 适量；五香粉 适量；葱花 适量；姜末 适量；料酒 适量； 鸡蛋 1个。（适量根据个人口味放置）
步骤：
1.白菜洗净切碎放盐腌制十分钟。
2.买现成的猪肉馅加盐，五香粉，料酒顺时针方向搅匀。
3.打入一个鸡蛋拌匀。
4.加一点酱油。
5.腌好的白菜挤出水分放入肉馅里搅匀
匿名回答于2021-08-19 00:43:26
主料：白菜、猪肉、面粉500克 辅料：植物油、盐、熟菜籽油、生抽、香葱、姜、五香粉、味精、酵母5克，和面水250克
做法：把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，葱姜洗净切末
要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下：白菜洗净沥干水分，先从中间切断，将菜茎和菜叶分开，将菜茎竖切成细条，再横切成细细的小丁，菜叶也用同样的方法切碎，加植物油拌均匀，这样不出水
猪肉切小块和姜一起，直接剁成肉泥，也可以用绞肉机绞成泥
加香葱、姜末拌均匀，加五香粉（可选）拌均匀，加生抽、蚝油、味精拌均匀，静置一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏备用
把调好的肉泥与切好的大白菜拌均
加熟菜籽油拌匀，包的时候再加盐，这样油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份。
把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加馅
从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完
再盖好，二次发酵20分钟左右
把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟（看具体多少包子数量确定蒸的时间），关火2-3分钟取出即可
匿名回答于2021-08-19 00:46:52
白菜肉馅馒头是我们生活中最喜欢吃的一种食物了，尤其是到了冬天天气比较冷。大家都会在家做馒头来吃，到时候把它加热一下，美味可口还能保暖了。那白菜肉馅馒头怎么做好吃呢？
在我看来，这个白菜肉馅馒头想好吃非常简单，首先我们把买好的白菜洗净切成碎末，把肉绞成肉沫倒入油锅撒些味精，盐翻炒几下，加白菜馅，花生油搅拌均匀，包在面皮里面做出馒头，放在蒸屉上蒸20分钟也就可以了。
匿名回答于2021-08-19 00:47:05
用温开水活面，把面好柔醒好了再柔一下。然后切肉，放全作料伴一下房生抽盐油，
匿名回答于2021-08-19 00:37:53
原料：面粉、猪肉馅、温水、酵母、白菜、葱花、油、生抽、花椒粉、香油、料酒、老抽、鸡精。
第1步、面粉和好发酵好揉好。
第2步、猪肉馅中加生抽、花椒粉、葱花、料酒、香油、老抽、盐，浇上热油搅匀。
第3步、白菜切碎加盐沙出水分。
第4步、白菜攥去水分放入肉中加鸡精拌匀
第5步、擀皮，包好。
第6步、上锅水开蒸16分钟关火焖5分钟。
匿名回答于2021-08-19 00:28:05
白菜肉馅馒头，一目了然我们所需要的原材料就知道了，无非就是白菜、猪肉、面粉，这样都是主料。还有一些配料，比如：葱、姜、各种调料、酵母。
为了不浪费时间，我们可以先把面发起来。
第一步：取适量酵母，把酵母先用水溶一下，注意水不能很热，稍微有点温度就好，免得把酵母烫死。
第二步：去适量面粉，将溶开的酵母倒进面粉，加入适量的水，边加边用筷子搅拌成面絮状，在用手揉成光滑的面团。最好把装有揉好的面团的盆放在温水中，缩短面发的时间（现在天凉了，需加热），水温不烫水就好。
第三步：把白菜清洗干净切成丝，加入少量的盐淹出多余的水分。取适量的肉（带少量的肥肉）剁成肉泥。挤出白菜中的水分剁碎和肉泥和在一起，加入各种调料调味（按个人口味就好），朝一个方向调味直到粘稠调匀就可以了。
第四步：把发好的面取出，揉搓排气，搓成条分成大小合适的面剂子，用擀面杖擀成中间厚，周围薄的面皮，放入适量的肉馅（太多容易包不住，太少不好吃），包起来。
第五步：把包好的包子盖起来二次醒发，待变大后就可以上锅蒸了。
第六步：上锅蒸二十分钟左右，关火等三分钟再掀锅盖出锅就好了
匿名回答于2021-08-19 01:09:39
材料
白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分
3、加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面
4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm
5、上锅开锅后十分钟蒸好
匿名回答于2021-08-19 00:55:00
食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。
做法：第一步，将面粉和酵母粉混合，加适量的水混成比馒头稍软一点的面团，放置一边发酵，大概一个多小时。如果等不及，就烧过水，温度40度左右，放入面团，盖上盖子发酵，30分钟就可以了。

第二步，五花肉剁成肉馅，加各种调料拌匀，腌制片刻，然后再把白菜洗干净切碎，加盐腌制，腌出水分，然后挤干水分，倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油，然后把适量热油倒入肉馅中，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。

第三步，接着就是包包子了，考验你的手艺，面团擀成包子皮，然后包入馅料，捏出漂亮的褶子，把包子全部包好，然后放蒸屉中二次发酵。

第四步，二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的白菜肉包子就做好了。

烹饪小技巧：
1、肉馅要用五花肉才香，肥瘦相间的，吃起来汁水更多；2、白菜不能直接加肉馅里，一定要杀掉一些水分，这样肉馅的口感才好；3、蒸包子的时候，千万记得蒸好等5分钟，别着急打开锅盖，不然包子容易塌陷。
匿名回答于2021-08-19 00:40:14
