答:分两种。一种叫白花藕，一种叫红花藕。顾名思义，白藕开白花，雪白圣洁，根茎白净，藕节长，九孔。白花藕含淀粉少，生脆回甜，所以又叫"脆藕"，适合凉拌、炒着吃。
而红花藕开粉红色的花，非常妩媚漂亮，根茎色暗，藕节短胖，含淀粉量高，适合炖着吃，入囗软糯，所以也叫"面藕"。
匿名回答于2021-12-11 05:41:00
