红鯮鱼最正宗的做法？

红鯮鱼洗净在鱼两面划刀，放入油锅里炸，捞起装盘。锅里再放少许油，把葱姜蒜煸炒，加入少许水煮，加入适量调料做好芶欠，淋入鱼上即可

匿名回答于2020-11-17 01:38:19

1、准备用料。虹鳟鱼一条、豆瓣酱一勺、食盐6克、料酒2勺、醋一勺、葱一段、姜三片、蒜三瓣、老抽一勺。

2、把鱼收拾干净，靠背部划几刀。

3、切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香。

4、在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

5、放入虹鳟鱼、加入醋、料酒、老抽，开大火。

6、加入适量开水，煮5分钟左右。

7、将鱼翻个面，加入适量盐。

8、旺火收汁，差不多就可以关火即可。

匿名回答于2021-11-19 20:06:10