牛腱子怎么吃最好？

牛腱子肉怎么吃都好吃，最好是酱着吃，然后晾凉了吃筋道，有嚼劲儿，特别香营养好，真是好东西。本身牛肉哪的部位都好吃，特别是尖子里边儿带金城吃起来口感 QQ弹弹。真是怎么吃都吃不够，牛肉本心营养价值特别高，冬天多吃一点儿更好。买腱子肉的时候买前腿小腱子是最好的。

匿名回答于2021-09-26 22:23:23

牛腱子做酱牛肉最好了。

牛腱子是牛膝关节往上，大腿部位的肉，分割后分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，也叫做前腱和后腱。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。用牛腱子做成酱牛肉，筋肉相连，味道鲜美。

匿名回答于2021-09-26 23:09:45

牛腱子肉煮着吃最好。牛腱子肉是牛的大腿部位的肉。这个部位的肉肉絲厚实中间都有筋薄和油质，如果大块煮熟后，截絲切成片状，非常好吃，也非常漂亮。所以牛腱子肉的吃法最好的就是煮大块切成片吃。另外凉后切大片也可以夹烧饼夹火烧吃。

匿名回答于2021-09-26 23:11:35

准备食材：牛腱子肉两斤，八角、花椒、桂皮香叶、山楂、陈皮、生抽、老抽、精盐。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的牛腱子肉两斤，把它放在清水中浸泡两个小时。浸泡好的牛肉没有任何腥味，这样就不用放料酒去腥了。做酱牛肉时一定要选择牛腱子肉，营养高价格低。

2.泡发好的牛腱子肉，我们给它取出来。然后用厨房餐巾纸擦干净表面的水分。这样在做酱牛肉的时候，酱香浓郁更入味。用刀从中间给它切开一分为二。

3.切好的牛腱子肉，在里面加入500毫升的生抽，然后再放入200毫升的老抽。放入葱姜去腥，直接用手给它抓拌均匀腌制两个小时备用。做酱牛肉一定要有耐心，把牛肉腌制入味再卤的时候就特别好吃啦。

4.两个小时过后， 准备配料。切好的葱姜干辣椒段放入盘中，然后再放入一颗拍碎的草果。小茴香30克放入碗中，香叶两片，卤肉必备的八角和花椒。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热放入食用油，油热后把这些准备好的配料放进去炒香。然后再放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱。用大火给它翻炒均匀。在里面加入足量的清水。然后把腌制好的牛肉加进来。料汁同样也加进来，然后放入晒干的山楂片以及陈皮。

6.盖上盖子大火烧开，水烧开后转入高压锅内。大火烧至上气，然后再转中火慢卤45分钟。45分钟后，不用再打开盖子。盖上盖子给它浸泡一晚上。

匿名回答于2022-09-24 06:07:14