牛板腱是哪个部位？

牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。

牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排

匿名回答于2022-09-14 23:52:05

牛板腱也叫做牛腱子，牛腱子又分为前腿牛腱子和后腿牛腱子，一般来说牛的前腿腱子板筋多，而牛后腿的牛健子肉比较多，所以大多数人都买牛的前腿腱子。

匿名回答于2022-09-15 17:41:20