牛肉
小洋葱
生抽
食盐
炖肉料
蚝油
老抽
酱料
冰糖
做法步骤：

第1步、牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。

第2步、浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。

第3步、加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

第4步、时间到，取出

第5步、放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和炖肉料包。

第6步、加熟酱。

第7步、加入酱料、蚝油和冰糖。

第8步、加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟(可根据肉块大小适当调整时间)。

第9步、泄压后用筷子插一下肉块中间，相对轻松可以插入就是比较合适的。

第10步、取出，放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切片即可
匿名回答于2022-04-29 00:43:09
牛腱适量，老卤水适量
辅料
大料适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量
1. 牛腱肉切大块泡出血水。
2. 冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后，捞出过冷水。洗净备用。
3. 大料洗净备用（有什么放什么）。
4. 洗净的牛腱放入砂锅加老卤水，加入调料，加黄豆酱，姜，水，盐，大火煮开小火慢卤。
5. 小火慢卤30到40分钟至熟。
6. 煮好的牛肉要泡在汤中几个小时。
7. 煮好的牛肉翻个面继续泡在汤中几个小时。
匿名回答于2022-05-13 19:17:04
