牛腱子肉500g，
料酒适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
胡萝卜适量，
香菜适量，
酱油两勺，
步骤 1
牛腱肉加花椒肉桂等煮熟。
步骤 2
牛腱晾凉切片，
步骤 3
锅里底油炒胡萝卜，加料酒酱油胡椒粉，少量盐调味。根据肉量也可加些肉汤。
步骤 4
肉要码好下锅，这点很重要，因为出锅时肉软又易碎，不能摆盘。只能入锅时摆好，滑出锅入盘。
步骤 5
肉入锅后不需要翻动，浸在汤汁中中火煮收汁，下香菜即可出锅!
匿名回答于2022-05-30 00:42:47
