牛黄瓜条和牛里脊区别？

最主要的区别是肉质不同、部位不同。牛里脊肉质鲜嫩，纤维少，是牛肉中的上品肉；牛黄瓜条内质较粗，纤维均匀。

牛里脊肉分布在牛脊椎两侧，紧紧附着在脊椎上保护着脊椎骨；牛黄瓜条位于牛后腿股外侧，主要由臀骨二头肌等肌肉组成，肉块长而宽大。

匿名回答于2022-06-29 04:14:58

牛里脊与黄瓜条最大的区别就是牛里脊比较嫩而黄瓜条比较老。造成这样原因主要是由于牛里脊和黄瓜条在牛中部位不同。牛里脊在牛身上所占地方较小，存在于牛身上脊椎骨里面的嫩肉，这是整一头牛生上最珍贵地方。

而黄瓜条肉质比较老原因是，因为黄瓜条是位于牛肉中臀部。臀部比较硬，所以给人产生一种感觉黄瓜条肉质比较老。如果是从外观上看话，或许很难看出牛里脊和黄瓜条的区别。毕竟牛里脊和黄瓜条从外观上看，这两种肉质看起来都是差不多

匿名回答于2022-06-29 06:18:00