可以的。用小曲培菌，大曲发酵，小曲弥补大曲糖化发酵力弱的缺点，大曲弥补小曲生香不足的缺点。
匿名回答于2021-01-14 15:49:20
白酒12大香型之一的药香型的典型代表董酒就是大小曲并用混合酿酒，小曲用大米生产又称米曲，大曲用小麦生产，又称麦曲。大曲和小曲分开使用。小曲用来酿酒，发酵期6到7天，大曲用来制相醅，发酵期长达十个月，
匿名回答于2022-01-03 11:38:46
