豇豆是阴干好还是暴晒好？

晒豇豆干，有人直接把豇豆洗洗就放太阳下暴晒了，这样做虽然可以得到豇豆干，但是保存时间短，口感也不是特别好，教您正确的做法，做出好吃的豇豆干，保存时间长。能放一年都不发霉，到底怎么做呢？

准备适量的豇豆，锅内加开水开，大火煮开，撒少许盐。

焯水两三分钟后捞出再放进冷水盆里，把降温的豇豆放在簸箕上或者晾衣杆上，晾衣绳上都可以悬空挂放，最容易晒干晒透，连续晒两三天豆角，就变得干蹦蹦的就可以了。

匿名回答于2021-06-03 01:13:58

我觉得豇豆还是暴晒的好，因为如果是阴干的话。水分不能完全蒸发掉。它容易起霉。晒干的话，让他把水分蒸掉，这样更加有利于保存。晒干的豇豆等吃的时候用开水把它给泡一下。这样子味道会更好。 很香，很有嚼劲。特别是用来炖肉，那味道别提多香了。

匿名回答于2021-06-03 01:27:34

答：暴晒好。

因为阴干的豇豆容易变质发酵，阴干的时间脱水很慢，所以容易产生细菌进入豇豆中。

建议您还是要把豇豆放在太阳下暴晒，这样豇豆脱水快，易于保存起来，特别是暴晒后的豇豆口感紧实肉质鲜嫩，炒制或是炖煮佳肴，豇豆口感非常不错的。希望以上回答对您有所帮助吧！

匿名回答于2022-06-30 00:12:28