牛翻皮500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精各适量。
做法
1、牛翻皮洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。
4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。
5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。
6、将牛翻皮倒入汤锅中，用筷子拨散，牛翻皮变色后关火。
7、将煮好的牛翻皮连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。
匿名回答于2022-06-03 20:53:03
