排骨500克大芋头1个豆豉适量蒜瓣5个料酒2勺白胡椒粉半勺生抽1勺蚝油1勺白砂糖小半勺玉米淀粉1勺
1. 首先把排骨剁成小块洗净，泡在清水里一会，把血水泡出来沥干备用。

2. 接着把蒜瓣切成蒜蓉，把豆豉也给切碎备用。

3. 沥干的排骨放入碗中，加入料酒，白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉，均匀混合挂上浆，静置腌制10分钟。

4. 再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均匀，使其都裹上料，放一边备用。

5. 把大芋头去皮切成厚度差不多的芋头片，一片一片铺入碗底。

6. 把腌制好的排骨全部倒在芋头片上。
7. 用美的一体机蒸烤箱来蒸制，水盒装满水，点鲜嫩纯蒸，100度，40分钟。
8. 蒸制过程，通过玻璃窗去观察里面的食材蒸制情况，如果中途水盒水不够记得加入，防止蒸干。
小窍门：
如果没有蒸烤箱可以用蒸锅，给食材最好包一层保鲜膜，防止水蒸气回流，蒸烤箱就没有这个问题。
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匿名回答于2021-09-26 02:01:50
2、锅内热水加入适量精盐、植物油（这样做的目的是保持底味和食材的色泽）水沸，放入油麦菜焯水至熟备用。
3、焯熟的油麦菜，捞出沥干水分，装盘备用。
4、锅内放入少许植物油，姜蒜末爆香加入剁好的豆豉鲮鱼炒香，加入适量清水，白糖、鸡精、味精调味并勾芡，滴上两滴香油。
5、装盘好的油麦菜淋上味汁，点缀。豆豉鲮鱼油麦菜就制作完成啦！
匿名回答于2021-09-26 03:06:39

2.用冷水浸泡3个小时

3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉

4.黑豆放在果汁杯中

5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用

6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒

7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒

8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒

9.加白糖炒

10.加盐炒

11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存
匿名回答于2021-09-26 03:24:25
2、加入豆豉豆，豆豉豆是用煮熟的黄豆，控干水晾透，平铺在器皿上，覆盖黄蒿，放在温热的地方，五六后就发酵生出漂亮的白长毛，然后放在阳光下晒干透，就成了豆豉豆。
3、青萝卜先切条，白菜只要帮子不要叶子，也切成小丁。青萝卜也加入其中，带上一次性手套把所有食材翻拌均匀。冬天放置在户外，20天以后就可以食用了。
匿名回答于2021-09-26 06:40:46
