匿名回答于2021-01-13 22:01:49
和面，将盐，食用碱用400克温水给化开，面粉倒入盆内，分三次将盐碱水倒入面粉之中，先搓成棉絮状，再揉成面团。静置饧5分钟左右，然后用拳头反复捣揉面团10分钟左右，饧5分钟之后再用相同的方法揉捣，反复大约6次，直到面团表面光滑不沾手。
2.
下剂，将揉好的面团搓成粗条，揪成每个重大约100克的剂子，分别搓成长大约12厘米的条状，表面上面刷一层色拉油，整齐的码放在盘子之中，用保鲜膜给封好，回饧30分钟左右。
3.
抻面，取出饧好的面剂子，搓至光滑匀称，再用手掌均匀压扁成牛舌的形状，用擀面杖上下擀成大约10厘米的面片，双手持面片两端用力抻拉，歪面板上面反复的摔打，薄厚打均匀的时候便可
匿名回答于2023-04-20 05:48:11
2、首先准备面条，放入锅中煮熟。3、煮熟后捞出，放入碗中。
4、碗中加入蒜末、香葱。5、接着倒入生抽、盐、鸡精。
6、然后放上辣椒面。7、撒上芝麻，最后将热油浇在上面即可。
匿名回答于2023-04-20 06:01:30
