猪肉馅200克
辅料
食盐5克
料酒2汤匙
胡椒粉1茶匙
鸡蛋1个
玉米淀粉2汤匙
生抽1茶匙
葱1段
洋姜适量
香油1茶匙
香菜少许
紫菜适量
肉汤2大勺
花椒水3汤匙
花生油10克
步骤1
猪肉末里放入盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋、生抽、葱末、姜末、少许香油、玉米淀粉，分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲
步骤2
炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝
步骤3
这个汤是我炖了肉的汤
步骤4
舀两勺肉汤，加适量水
步骤5
水开后改微火，下入丸子
步骤6
改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮
步骤7
连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可
烹饪技巧
因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。
匿名回答于2020-11-16 09:25:34
