芋头
地瓜
地瓜粉（木薯粉）
五花肉
虾干
姜
葱
酱油
鸡精
盐
步骤 1
五花肉切成丁，虾干剁碎，姜切末，将以上的食材放到较大的容器中，加入酱油 鸡精搅拌均匀待用 这个步骤先完成有利于馅料的入味
步骤 2
芋头 地瓜用高压锅煮熟 不烫手时就可以去皮 趁着余温放少许的盐将它们压成泥，等完全冷却了在粘板上洒上薯粉揉均匀待用
步骤 3
把葱切好待用，这些是不够地，先切点用来拍照。
步骤 4
完成以上的步骤开始包肉丸，第一发 葱放上面不好收口
步骤 5
这个就容易多了，记得蒸的时候收口是朝下的。
步骤 6
水烧开后在放入屉中蒸15分钟就可以吃了
匿名回答于2021-06-29 18:54:51
猪肉500克
冰水150克
藕芋粉100克
食用碱5克
大蒜适量
白糖适量
食盐适量
做法
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
匿名回答于2021-06-30 05:27:35
