羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎。
2.
将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入。
3.
将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。
4.
腌制过程中将羊排翻几次身,使腌制均匀。
5.
烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。
6.
烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱中层。
匿名回答于2023-03-20 01:36:51
2、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；
3、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；
4、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油和香油；
5、将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，几小时后，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出即可。
匿名回答于2023-03-20 01:37:02
1. 孜然粉：孜然粉是烤羊料中必不可少的调料，它能够调出羊肉的香气和口感，建议使用现磨的孜然，口感更加浓郁。
2. 辣椒粉：辣椒粉能够增加烤羊肉的辣味，如果你喜欢更辣的口感，可以在配料中适量加入辣椒粉。
3. 花椒粉：花椒粉能够让烤羊肉更加麻辣，同时也能够去除羊肉的膻味。
4. 姜粉：姜粉能够去除羊肉的膻味，同时还能够让烤羊肉更加爽口。
5. 大蒜粉：大蒜粉能够增加烤羊肉的香味和口感，同时还能够去除羊肉的膻味。
以上是一种常见的烤羊肉配料，可以根据个人口味进行调整。在使用配料时，建议将所有调料混合均匀，然后撒在羊肉上并腌制一段时间，最后再进行烤制，这样能够让羊肉更加入味。
匿名回答于2023-03-20 01:35:41
