2羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香并磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，鸡精各50克，果仁碎75克，盐15克，姜粉10克混台均匀即可。
匿名回答于2022-05-26 06:38:57
1.将竹签放水中浸泡30分钟以上，以免烤制时焦掉，把羊肉肥肉相见串成串。
2.烧烤炉点上炭火，直到炭火烧制微微发白，这时的火候最旺盛最稳定。
3.架上羊肉串开始烤，一边烤一边翻转，一边撒上孜然粉，辣椒面，胡椒粉和盐。
4.香喷喷的羊肉串就烤好了。
匿名回答于2023-01-04 02:12:55
做法：
1、将羊肉筋、膜剔净，切成厚3毫米，宽3厘米的片，用酒、白糖、葱姜末腌制30分钟。
2、用无毒金属钎子，将煨好的羊肉片穿成串，放在无烟炭火炉上翻烤，呈金黄色时即可。蘸调味品食用。
匿名回答于2023-02-24 16:11:48
