烤羊肉要焯水吗？

不要焯水，将羊肉长时间浸泡泡出血水，将羊肉腌制好就可以烤了。

匿名回答于2020-12-08 03:46:59

羊肉要焯水，而且要用冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。

羊肉焯水后需要用冷水冲洗。羊肉焯水后用冷水冲洗，不仅可以冲去羊肉表面的浮沫，而且还可以保持羊肉的肉质鲜嫩，保持羊肉的肉色，风味口感更佳。

匿名回答于2022-02-23 10:51:19