辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量
2.蒜苔去掉尾部洗净切段，姜切末
3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
4.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
5.再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味
6.下蒜苔翻炒出香味
7.加盐翻炒均匀
8.加羊肉翻炒均匀
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
匿名回答于2022-05-22 18:32:41
开火冷锅下油，依次放入姜片、花椒粒、八角、葱白、辣椒，煸炒出香味儿，放入羊肉，继续煸炒至变色，加入少量料酒继续煸炒。
待肉色发白，加入蒜苔，翻炒断生后加入少量酱油，继续翻炒，出锅前加一点孜然粉，拌匀盛出即可。
匿名回答于2022-10-22 08:07:38
羊肉串500克，蒜苔500克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。
做法
1、羊肉串洗净焯水再用水冲干净，蒜苔洗净切段。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、煸炒羊肉串片刻。
4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。
5、放蒜苔焖煮10分钟。
6、再放盐和鸡精调味收汤即可。
匿名回答于2022-08-16 07:06:32
2、羊肉切薄片。
3、加料酒，生抽，生粉，胡椒粉腌制几分钟。
4、辣椒切段。
5、热油大火划羊肉片。
6、锅里留油炒辣椒。
7、加入羊肉片翻炒。
8、加盐，生抽，装盘。
匿名回答于2022-11-06 06:42:05
调料：色拉油、盐、味精、酱油、葱丝、姜丝、蒜末、香油、水淀粉等。
做法
1、将羊肉（牛羊肉即可）清洗干净后，切成片待用；将蒜苔择洗干净后，切小段待用。
2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入葱丝、姜丝爆香
3、再放入羊肉片（牛羊肉均可）煸炒至变色，倒入少许酱油炒拌几下后，再倒入蒜苔段，炒至八分熟时，加入盐调味，炒熟，加入味精、蒜末、香油，再放入水淀粉，炒拌均匀即可炒锅食用了。
匿名回答于2023-01-16 17:44:04
