1、甲鱼切块，撒少许盐，与姜片一起泡入米酒中，去腥去血水，约20分钟后洗净。
2、咸肉切片，火腿心肉切细条，与红枣和甲鱼块一起包入荷叶中，隔水蒸30分钟。
3、30分钟后打开荷叶包，蒸熟的菜品装盘即可。
匿名回答于2021-01-14 03:23:19
里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，淀粉10g，甲鱼300g，小米椒10g，姜10g，葱10g。
1/准备食材，里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，淀粉10g，甲鱼300g，小米椒10g，姜10g，葱10g。
2/葱，姜切片，小米椒切碎，香菇切块，里脊肉切块，里脊肉加入料酒，淀粉上浆。
3/锅中加油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
4/锅中留底油，放入葱片，姜片，米椒炒香，倒入甲鱼，里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。
5/倒入啤酒，香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟后大火收汁即可。
6/美味又好吃的咸肉蒸甲鱼最正宗的做法完成开吃了。
匿名回答于2022-03-02 05:39:34
将甲鱼杀好洗净切成块；
2/24
将五花肉洗净切成块备用
3/24
将姜蒜干辣椒、桂皮洗净切好备用；
4/24
将青椒洗净切成块备用；
5/24
在锅里放入适量水；
6/24
烧开后，放入切好的甲鱼，稍煮一会，除掉甲鱼的血水和腥味；
7/24
将甲鱼从锅中盛起来，滤掉水备用；
8/24
在锅中放入切好的五花肉；
9/24
翻炒炸出油；
10/24
加入适量花椒；
11/24
加入姜蒜干辣椒和桂皮；
12/24
炒一下，炒出香味；
13/24
加入适量豆瓣酱；
14/24
迅速炒一下，炒出香味；
15/24
加入焯好水的甲鱼；
16/24
反复翻炒，让甲鱼入味；
17/24
加入适量麻辣鲜；
18/24
加入适量蚝油；
19/24
加入适量水；
20/24
加入适量食盐；
21/24
加入适量水；
22/24
盛入电火锅中；
23/24
加入切好的辣椒；
24/24
就可以边炖边享用美味的甲鱼了。
匿名回答于2022-10-25 05:47:31
