匿名回答于2023-03-22 23:09:50
所需材料：
1. 甲鱼：1只，约500克
2. 老母鸡：1只，约500克
3. 生姜：适量
4. 红枣：适量
5. 枸杞：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 食盐：适量
9. 鸡精/味精：适量（可选）
10. 葱花：适量
11. 水：适量
步骤：
1. 将甲鱼清洗干净，去掉内脏和鳞甲。将甲鱼和老母鸡放入开水中焯水，去掉血沫，捞出清洗干净，沥干水分备用。
2. 将处理好的甲鱼和老母鸡放入汽锅中，加入切好的姜片，倒入料酒。
3. 将汽锅放在蒸锅上，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火炖煮1-2小时，直至鸡肉和甲鱼熟透。
4. 在炖煮过程中，可以将红枣和枸杞洗净，备用。
5. 炖煮好的甲鱼和鸡肉，加入红枣、枸杞，继续炖煮10-15分钟，让食材的味道充分融合。
6. 根据口味加入适量的生抽、食盐和鸡精/味精调味。
7. 撒入切好的葱花，搅拌均匀。
8. 关火，将汽锅从蒸锅上取下，即可食用。
汽锅甲鱼具有滋补、养颜、抗衰老的功效。您可以根据个人口味添加其他食材，如虫草花、香菇、豆腐等。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。
匿名回答于2023-03-22 23:14:13
活甲鱼1只约750克，熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克，料酒50克，精盐3克，味精1克，清汤750克，鸡油15克。
做法
1、将甲鱼剁下头，沥净血水，从腹部开十字刀口去除内脏，放入沸水锅内略烫捞出，刮净黑膜，再洗净。
2、将甲鱼剁成块，再下入沸水锅内焯透，捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。
3、将甲鱼块下入汽锅内，放入火腿片、冬笋片、葱片、姜片，加料酒、精盐、清汤。
4、将汽锅放入蒸锅内，盖严，蒸约两小时至甲鱼软烂，去掉葱片、姜片，加味精、鸡油即成。
匿名回答于2023-03-22 23:14:15
材料：
1. 甲鱼：选用新鲜的甲鱼，去除内脏并清洗干净。
2. 药材：生姜、枸杞子、红枣、黄酒、桂皮、当归、党参等适量。
3. 调味料：盐、鸡精、生抽、料酒适量。
步骤：
1. 将甲鱼放入清水中浸泡30分钟，去除血腥味后剁成块状。
2. 锅中烧开水，放入甲鱼块焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 取一口汽锅，加入适量清水，放入生姜片、枸杞子、红枣、黄酒、桂皮、当归和党参等药材，用大火烧开后改小火炖30分钟，使药材的味道充分渗入甲鱼肉中。
4. 将炖好的药材汤倒入砂锅中，放入焯水好的甲鱼块。
5. 加入盐、鸡精、生抽和料酒等调味料，再次用小火慢炖30分钟至甲鱼肉熟烂入味即可。
这样做出来的汽锅甲鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，滋补养生。搭配一些蔬菜和米饭一起食用更加美味。
匿名回答于2023-03-22 23:22:37
