连州腊猪脚需要飞水10分钟吗？

腊猪蹄一般都是需要焯水的。猪蹄肉质紧实，表皮粗糙，腊制时候不容易入味，腊制猪蹄前最好要焯水十五到二十分钟。

先将去毛后猪蹄洗干净，焯水去掉腥味和异物砂泥，沥干水份自然凉干，用盐姜葱，卤料粉反复搓揉，经过焯水的猪蹄就很容易入味，腊制起来比较方便。

匿名回答于2023-09-11 20:57:31