鲫鱼15条 大葱若干 姜片若干 面粉适量 海鲜酱油若干 糖若干，料酒若干 盐若干
红焖小鲫的做法步骤
1. 鲫鱼清洗干净，除掉内脏。两面均匀沾上面粉。
2. 油热后，把沾好面粉的小鱼放入油锅炸熟。
3. 全部炸好后捞出放在盘子里。
4. 锅热后放底油加热，放入葱、姜片爆香，把炸好的小鱼放入锅内，加开水，生抽、糖、料酒，最后放盐。
5. 美味红焖小鲫鱼出锅。
匿名回答于2023-09-11 23:39:05
2.热锅倒油，油温6成热时放入鱼，中小火煎好一面。
3.翻面再煎好另一面
4.加入姜丝。
5.开中小火，盖上盖子，焖一会。
6.倒入料酒、蒸鱼豉油。
7.放入葱段。
8.加清水
9.开中小火，盖上盖子焖5分钟左右
匿名回答于2023-09-07 01:51:14
鲫鱼洗净两面改密集的花刀，豆腐洗净切块放入聚宝盆，加入咸盐浸泡去除豆腥味，青红椒洗净备用。
行军锅热锅凉油，抓一把咸盐炒至融化，看到锅中开始冒烟，放入鲫鱼煎至两面金黄盛出备用。
锅中留底油，加入菜籽油和猪油炒香，来一把花椒炸香捞出不要，放入郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油，抓一把葱姜蒜扔进去炒香，然后倒入一勺料酒翻炒均匀。
锅中倒入准备好的开水，大火烧开放入炸好的鲫鱼，豆腐，再次烧开加入咸盐，鸡精，白糖，胡椒粉，酱油调味，转小火炖煮20分钟。
看到锅中汤汁只剩三分之一的时候，放入青红椒继续煮5分钟，锅中汤汁基本收干，沿着锅边烹入一勺米醋煮到没有酸味即可出锅装盘。
匿名回答于2023-09-08 16:52:57
鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1汤匙(15ml)
做法
1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用
2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍
3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下
4，放入调料及葱姜
5，煮5分钟的样子
6，一直到汁收到差不多为止。
匿名回答于2023-08-30 07:02:13
主料：鲫鱼1条（重约1斤半）
配料：黄酒1两，花椒3克，干红椒5棵，生姜1块，豆豉油5克，辣面酱1勺，生抽1勺，干香菇5棵，大蒜2棵，薯粉10克。
操作步骤：
1，鱼杀好，去除内脏，加入黄酒腌10分钟。
2，姜切丝，干红椒切碎，大蒜切末，香菇用温水泡软切丝。
3，锅中放油，放入干红椒煸炒，炒出红油起锅。锅中再次放油，放入鱼煎成两面金黄，加入黄酒，红油，花椒，辣面醬和香菇丝，再加入沸水小火焖煮15分钟，然后加盐，胡椒粉大火收汁，勾芡，淋香油出锅。
匿名回答于2023-08-30 07:02:28
