2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。
4/9 香菜切段。
5/9 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
6/9 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。
7/9 倒入清水500克，大火烧开。
8/9 加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
9/9 出锅，装盘后撒上香菜。
匿名回答于2023-09-11 23:49:12
工具/原料
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羊肉 (1500克)
白萝卜 (半个)
料酒 2勺
香叶 3片
姜 5片
葱 3根
桂皮 1小块
老抽 3大勺
生抽 1大勺
糖 适量
盐 适量
鸡精 1小勺
干辣椒 2个
八角 2个
蒜 3瓣
花椒 20粒
草果 1个
方法/步骤
1/6分步阅读
羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱。
2/6
煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净，冲洗干净后滤干水分。
3/6
热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。
4/6
放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀。
5/6
换个砂锅，加入葱结少许白糖，加水没过羊肉煮。
6/6
开火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了
注意事项
匿名回答于2023-08-25 13:32:10
羊腿肉适量
葱姜蒜适量
蚝油少许
生抽少许
老抽少许
糖少许
料酒适量
花椒少许
大料少许
香叶少许
水适量
做法:
1/6羊腿肉浸泡后洗净切块，放入锅中加入适量凉水烧开
2/6锅开后撇去浮沫捞出沥干水份
3/6铸铁锅中加入适量糖放入羊肉，蚝油，生抽，老抽小火煸炒上色
4/6加入少许花椒粒，大料，香叶煸炒出油后加入适量料酒
5/6加入葱姜蒜爆香后加入适量的水大火烧开
6/6小火炖1小时左右，羊肉熟烂后加入少许盐调味炖几分钟即可出锅
匿名回答于2023-09-07 04:30:39
