羊排 1.5kg
葱段 5克
姜片5克 5克
八角 2个
啤酒 1听
老抽 2汤匙
生抽 5汤匙
盐 1汤匙
糖 半汤匙
蚝油 1汤匙
大蒜 半头
小茴香 1小把
花椒 20粒
料酒（飞水用） 1汤匙
草果 1枚
豆蔻 1枚
郫县豆瓣酱 1大勺
香叶 2片
桂皮 1段
做法步骤

1、羊排洗净，去除连接的多余杂质，斩大块。

2、放少许花椒、葱姜、料酒，冷水下锅飞水。

3、飞水十分钟，见大量浮沫。

4、此时准备葱姜蒜。

5、按配料表准备香料。

6、飞过水的羊排温水洗净，沥干待用。

7、郫县豆瓣酱切碎。

8、锅中放油，翻炒葱姜蒜出香气。

9、加入香料继续翻炒。

10、中火下郫县豆瓣酱，炒出红油。

11、加羊排，放生抽，一小勺白糖，加一听啤酒和适量清水，接近没过食材。

12、加老抽上色，大火煮开转小火。

13、小火炖煮1个半小时，按自身口味加入适量盐、蚝油调味。

14、即可出锅，软烂可口。
匿名回答于2023-09-11 23:49:36
羊排500克
土豆300克
红萝卜100克
洋葱30克
姜葱20克
辅料
油适量
盐1.5茶匙
糖2茶匙
生抽1茶匙
红烧酱油1汤匙
番茄酱1.5汤匙
料酒1茶匙
1. 羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2. 锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3. 姜葱入锅炒香。
4. 沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5. 加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6. 大火烧滚，转中火焖15分钟。
7. 土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
8. 最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
匿名回答于2023-08-31 00:59:41
辅料：大蒜（白皮）60克
调料：盐5克 花椒20克 生姜30克 八角1枚
大蒜焖羊肉的做法：
1. 将大蒜去蒜皮洗净
2. 羊肉洗净切块
3.锅内加入清水，放入羊肉烧开3分钟左右
4.捞出氽过水的羊肉，放入热水中冲洗干净血污，沥干水分
3. 锅内放油烧热，把蒜子和羊肉加入锅内略炒，加清水适量，放入花椒、生姜、八角焖一小时，加盐调味即可
匿名回答于2023-09-07 07:12:52
带皮羊排1500g
甘蔗300g
配料
油适量
盐适量
味精适量
啤酒500ml
卤料包1包
老抽适量
做法
1.弄好的带皮羊一只，取羊排部分，洗净沥水；
2.用土灶闷才好吃
3.羊排切块备用；
4.锅烧热，倒油；
5.把羊排倒入锅内，翻炒均匀；
6.倒入啤酒继续翻炒；
7.将卤料包放入，加入盐调味；
8.再倒入适量的老抽翻炒上色；
9大火烧开；
10.切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部；
11.将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内；
12.再将另一半甘蔗铺在羊肉上；
13.将坛子盖上盖子，连同坛子一起坐在大铁锅里；
14.盖上一层油纸；
15.取炉火灰盖上油纸上；
16.待灰全部盖住坛子后盖上锅盖，中火闷3小时以上，取出食用即可。
匿名回答于2023-09-07 13:41:21
2、羊肉和萝卜洗净后切成块，锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用。
3、锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒。4、放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份。
5、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时。
6、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐调味。7、撒上香菜装饰即可
匿名回答于2023-09-07 14:01:37
